맛있는 요리, 행복한 생활
Gipsy in the Kitchen는 가족, 친구들과 함께 즐거운 시간을 나눌 수 있는 레시피를 소개하는 목적으로 시작되었다. 2015년 1월 Alice와 Alessandro가 함께 시작한 프로젝트에는 행복한 아이디어가 가득 들어있다. 그들이 이룩한 브랜드Gipsy in the Kitchen는 레시피, 트레벌, 매거진, 온라인 쇼핑, 특별한 만남을 주선하는 프로그램으로 많은 사람들을 행복하게 해준다.
여름 식탁에 완벽한 레시피!
Seafood Fregula Risotto
*4인분
500g Fregula (프레굴라)
300g 어류: 조개류, 어류, 새우류, 오징어
1L 야채 국물
100ml 맥주
100g 버터
1 블레이드 메이스
1 파
마늘 가루 조금
소금 조금
“저희는 편안한 음식을 소개합니다.”
“Gipsy in Kitchen”이라는 이름은 요리에서 영감을 받았나요?
네 그렇습니다 – 저희는 집시처럼 여행을 사랑하고 집에 있는 재료를 사용해서 요리를 합니다. 평범한 재료에 개인만이 가지고 있는 터치를 나타낸다고 할까요… 저희들의 요리는 크레어티브하지만 동시에 편안합니다. 모든 사람들이 함께 즐길 수 있는 레시피로 요리를 하니까요.
요리하는데 선호하는 재료는 무엇인가요?
요리를 하는데 사용하는 모든 재료는 중요합니다. 저는 셰프가 아닙니다. 저는 그냥 평범한 요리를 하는 여자입니다. 모든 것을 가족으로부터, 책 (Martha Stewart를 매우 좋아합니다.)에서 그리고 친구들로부터 배윘습니다. 특별한 재료를 하나만 선택할 수는 없지만 시즌으로 선택을 한다면 저는 가을 시즌의 재료로 요리를 하는 것을 좋아합니다.
요리에 대한 정열은 언제나 가지고 계셨나요?
아니요, 하지만 저는 언제나 식도락을 좋아했습니다. 저는 뉴욕에서 3년 살았는데요 적응을 하는데 조금 어려움이 있었습니다. 당시 요리/푸드는 저를 편안하게 해주는 중요한 요소였습니다. 맛있는 것을 만들고 먹는 것으로 위로를 느꼈던것 같습니다. 이탈리아로 돌아와서 저희들의 아이디어를 팔로우하는 사람들과 함께 즐거운 시간을 만들기 위해 저희는 supper clubs 을 위해 저희들의 집 문을 열었습니다.
사용하시는 Le Creuset (르쿠르제) 매우 다양하게 사용할 수 있는데요, 어떤 경우(요리)에 사용하세요?
르쿠르제는 매우 강합니다. 저는 일반적으로 모든 요리에 사용합니다. 아마 사용을 안하는 경우를 말하는 것이 더 쉬울 정도로 저는 르쿠르제를 자주 사용합니다!
Le Creuset (르쿠르제)는 특히 팬과 냄비로 유명한데요 Le Creuset Tagine (르쿠르제 타진)도 있습니다. 그것에 관한 레시피를 알려주세요.
제 남편과 저는 Marrakech 여행을 한 적이 있습니다. 그리고 타진 사용하는 법을 알기위해 리아드 머물었습니다. 한 젋은 여성이 타진으로 요리를 하는 법을 알려주었습니다. 그리고 집으로 돌아와서 르쿠르제 타진을 구매하고 야채 요리를 하기 시작했습니다. 저는 여행을 하면 그 곳에 있는 향료를 구매하는데 그 향료들을 야채 요리에 사용하면 그 곳의 향을 가득한 특별한 요리가 됩니다. 제 남편은 제가 향을 매치하는데 특별한 능력이 있다고하는데요… 아마도 타진을 사용해서 더욱 맛있는 향이 나지 않나 생각됩니다.
A Gipsy in the Kitchen에 특별한 감사를 드립니다. 편집된 인터뷰 입니다.
