L'identità di Bitossi si sviluppa già nella seconda metà dell'Ottocento e si innesta in una tradizione artistica della produzione ceramica esistente a Montelupo Fiorentino fin dal 1500. Il fondatore, Tito Bitossi, seguito dal figlio Egidio, è riuscito a dotare l’azienda di famiglia dei più alti standard di qualità, per creare una realtà dinamica e moderna. Bitossi Ceramiche è nota per il suo vasto archivio, in cui figurano una collezione di oltre 7000 opere storiche, documenti e materiali relativi alla produzione della ceramica. La vasta ricerca, la qualità impeccabile e una sensibilità estetica unica fanno di Bitossi uno dei più influenti produttori di ceramica fine.