INGREDIENTI OTTIMI, CIBO OTTIMO, VITA OTTIMA
A Gipsy in the Kitchen nasce dall’amore per la condivisione di ricette ed esperienze con la famiglia e con gli amici. Nel gennaio 2015, Alice e Alessandro, coppia in affari, lasciano i loro lavori d’ufficio per realizzare il loro più grande sogno: dare vita a A Gipsy in the Kitchen. Il blog è cresciuto in fretta e, ad oggi, è fatto di ricette, viaggi in destinazioni esotiche, un magazine, un e-commerce e un supper club.
Continua a leggere per scoprire la ricetta del piatto estivo perfetto!
LuisaViaRoma x A Gipsy in the Kitchen presenta: Fregola risottata di mare
*Ingredienti per 4 persone
500g di fregola
300g di pesce misto: cozze, vongole, mazzancolle, gamberi, totani
1L di brodo vegetale
100ml di birra
100g di burro
1 fiore di noce moscata
1 porro
Qualche spicchio di aglio secco
Sale grosso qb
Preparazione
Per prima cosa fate il brodo vegetale con le verdure che più amate, possibilmente di stagione, e mettetelo da parte.
Nella vostra Creuset, fate dorare il porro con il burro. Aggiungete la fregola e tostate per qualche minuto. Aggiungete il pesce precedentemente pulito e irrorate di birra. Aggiungete l’aglio secco e il fiore di noce moscata. Salate e mescolate. Poco prima che la birra si sia completamente ritirata, aggiungete un po’ di brodo vegetale, e ripetete, alternandolo con la birra e controllando che la fregola sia sempre bagnata. A fine cottura, spegnete il fuoco e mantecate con un po’ di burro.
Quello che più ci interessa è trovare comfort in cucina.
Credi che il nome “A Gipsy in the Kitchen” rifletta ciò che cucinate?
Assolutamente sì. Siamo ‘gipsy’: adoriamo viaggiare e portare a casa diversi ingredienti esotici con cui poter cucinare a modo nostro. La nostra cucina è confortevole. Cuciniamo per creare e trasmettere una sensazione di comfort ai nostri lettori e follower.
Qual è l’ingrediente con cui preferisci cucinare?
Per me, tutti gli ingredienti sono sacri perché non sono una chef, sono soltanto una ragazza che cucina. Tutto ciò che so, l’ho imparato dalle donne della mia famiglia e dai libri (amo Martha Stewart). Per questo non riesco a scegliere un solo ingrediente, ma adoro la cucina di stagione e l’autunno è la mia stagione preferita.
Sei sempre stata appassionata di cucina?
No, ma sono sempre stata una buongustaia. Ho vissuto per tre anni a New York e a volte la mia routine era così piena di impegni che il mio unico attimo di pace lo trovavo nel cibo, l’unica cosa che mi faceva stare meglio. Non appena rimpatriati, abbiamo deciso di organizzare dei supper club nel nostro appartamento coi nostri lettori e follower. E’ stata una gioia indescrivibile aprire le porte della nostra casa alle persone che ci supportano.
Le Creuset sono molto versatili: qual è il piatto che ci preferite cucinare?
E’ difficile rispondere dato che le uso sempre quando cucino. Sarebbe più facile dire per quali piatti non le uso!
Le Creuset è famosa per pentole e padelle, ma esiste anche la tajine di Le Creuset. Ci spieghi la ricetta?
Durante un viaggio a Marrakech, alloggiavamo in un riad. Lì, abbiamo incontrato una donna che ci ha insegnato ad usare la tajine. Quando sono tornata a casa, ne ho comprata una di Le Creuset e così abbiamo iniziato a cucinare le verdure con le spezie che compro solitamente durante i viaggi. Mi diverto così tanto a mescolarle e a provare nuovi abbinamenti che mio marito mi chiama “la fata delle spezie”.
Un ringraziamento speciale a A Gipsy in the Kitchen. L’intervista è stata editata e ridotta.
