DE BONS INGRÉDIENTS, DE LA BONNE NOURRITURE: LA BELLE VIE
Gipsy in the Kitchen a été créé pour l’amour du partage de recettes ou d’expériences avec la famille et les amis. En Janvier 2015, les associés Alice et Alessandro ont quitté leurs métiers en entreprise afin de poursuivre leurs rêves les plus fous, et c’est ainsi que A Gipsy in the Kitchen est né. La marque a évolué depuis et aujourd’hui regroupe des recettes, des voyages vers des destinations exotiques, un magazine, un magasin en ligne et un Club souper.
Suivez toutes les étapes de la recette pour savoir comment créer le met parfait de l’Été!
LuisaViaRoma pour A Gipsy in the Kitchen présente: Fregola risottée aux fruits de mer
*Ingrédients pour 4 personnes
500g de fregola
300g d’un mélange de fruits de mer: palourdes, moules, gambas, crevettes, calamars
1L de bouillon de légumes
100ml de bière
100g de beurre
1 fleur de noix de muscade
1 poireau
Une pincée d’ail sec pour le goût
Une pincée de sel pour le goût
Dans votre cocotte Le Creuset, faire dorer le poireau avec le beurre. Ajouter la fregola et laisser griller pendant quelques minutes. Maintenant, ajouter la bière et les fruits de mer préalablement lavés. Ajouter la fleur de noix de muscade et l’ail sec. Saler et mélanger. Avant absorption complète de la bière, prenez soin d’ajouter un peu de bouillon de légumes, et ainsi de suite, en alternant la bière et le bouillon, tout en maintenant la fregola toujours dans le jus. En fin de cuisson, éteindre le feu et remuer avec un peu de beurre.
À servir chaud avec un bon verre de Champagne rosé!
Notre objectif principal, c’est cuisiner de la nourriture réconfortante.
Pensez-vous que le nom “Gipsy in the Kitchen” a une influence sur ce que vous cuisinez?
Absolument, nous sommes des bohémiens. Nous adorons découvrir de nouveaux endroits et ramener à la maison des ingrédients afin de les cuisiner et d’y ajouter notre touche personnelle. Nous cuisinons pour créer et pour apporter du confort à nos lecteurs et nos abonnés.
Quel est l’ingrédient avec lequel vous préférez cuisiner?
Pour moi, tous les ingrédients sont un peu sacrés mais je ne suis pas une Chef, je suis juste une femme qui cuisine. Tout ce que je sais aujourd’hui, m’a été transmis par les femmes de ma famille et par les livres (J’adore Martha Stewart). Je suis incapable de choisir ne serait-ce qu’un ingrédient mais j’adore cuisiner en fonction des saisons et ma saison préférée, c’est l’Automne.
Avez-vous toujours été passionné par la cuisine?
Non, mais j’ai toujours été une grosse mangeuse. J’ai vécu à New-York pendant trois ans et quelques fois mon emploi du temps était si serré que mon unique réconfort, c’était la nourriture, tout en essayant de créer quelque chose qui me permette de me sentir mieux. Quand nous sommes revenus, nous avons ouvert notre appartement au Club souper, avec nos lecteurs et nos abonnés, et c’est un plaisir immense que de pouvoir accueillir chez soi toutes les personnes qui nous soutiennent.
Les cocottes Le Creuset sont tellement polyvalentes, quel plat préférez-vous cuisiner dedans?
C’est tellement difficile d’en choisir un étant donné que je les utilise pour tout cuisiner. Ce serait beaucoup plus simple pour moi de vous dire ce que je ne cuisine pas dedans!
Le Creuset est réellement connu pour ses poêles et ses casseroles mais il y a aussi la Tajine. Parlez-nous du Tajine.
Mon fiancé et moi, sommes allés à Marrakech et nous avons séjourné dans ce Riad où une jeune femme nous a appris à cuisiner avec le Tajine. Et quand je suis retournée à la maison, j’ai acheté un Tajine de chez Le Creuset et nous avons commencé à cuisiner des légumes avec des épices, que j’achète quand nous visitons de nouveaux endroits. Je m’amuse tellement à mélanger et à combiner les épices avec les plats que mon mari me surnomme la “fée des épices”.
Remerciements spéciaux à A Gipsy in the Kitchen. Cette interview a été révisée et condensée.
