BUENOS INGREDIENTES, BUENA COMIDA, BUENA VIDA
Gipsy in the Kitchen nace del amor por la cocina, por compartir recetas y experiencias con la familia y los amigos. En enero de 2015, la pareja formada por Alice y Alessandro deja sus respectivos trabajos para perseguir un sueño y así nace Gipsy in the Kitchen. Esta iniciativa ha tomado forma y ha crecido rápidamente, hoy cuentan con sus propias recetas, viajes a destinos exóticos, una revista propia, una tienda online y un club de cenas.
Descubre cómo realizar el plato perfecto para disfrutar en verano.
LuisaViaRoma x A Gipsy in the Kitchen Presenta: Pasta Fregola con sabor a mar
*Ingredientes para 4 personas:
500g de pasta fregola
300g de pescado y marisco: almejas, mejillones, langostinos, camarones, calamares
1L de caldo vegetal
100ml de cerveza
100g de mantequilla
1 hoja de maza
1 puerro
Ajo seco al gusto
Sal al gusto
Preparación:
Primero prepare el caldo vegetal utilizando sus verduras favoritas, preferiblemente de temporada, y reservar.
En vuestra Creuset dorar el puerro con la mantequilla. Agregue la pasta fregola y déjela tostar durante algunos minutos. Ahora incorpore el pescado y la cerveza. Agregue el ajo seco, la hoja de maza, la sal y revuelva. Justo apenas se absorba la cerveza, con mucho cuidado agregue un poco de caldo vegetal, prosiga así alternando con la cerveza asegurándose que la pasta fregola esté siempre húmeda, lo necesario para que no se seque. Cuando esté cocida apague el fuego, agregue la mantequilla y mezcle.
¡Servir caliente acompañada de una buena copa de champagne rosé!
Nuestra propuesta principal es que la comida te haga sentir bien.
¿Crees que el nombre “Gipsy in Kitchen” influye en vuestra cocina?
Absolutamente sí, ¡somos gipsy! Nos encanta viajar, nos llevamos nuevos ingredientes a casa para poder cocinarlos y darles nuestro toque personal. Nos gusta conocer cosas nuevas para crear y darlo a conocer a nuestros lectores y seguidores.
¿Cuál es tu ingrediente favorito?
Todos los ingredientes son importantes para mí porque no soy un chef, soy solo una chica que cocina. Todo lo que sé lo he aprendido de las mujeres de mi familia y de los libros de cocina (me encanta Martha Stewart). No puedo elegir un solo ingrediente, pero me gusta cocinar con ingredientes de temporada y mi estación favorita del año es el otoño.
¿Has tenido siempre una pasión por la cocina?
No, pero he sido siempre muy comilona. Viví en Nueva York tres años, a veces mi agenda era muy dura y mi única consolación era la comida, trataba de crear y de comer algo que me hiciera sentir mejor. Cuando regresamos, abrimos nuestro apartamento como club con nuestros lectores y seguidores; es un placer absoluto abrir nuestro hogar a todas las personas que nos apoyan.
Las cazuelas “Le Creuset” son muy versátiles, ¿cuál es el plato que más te gusta cocinar con ellas?
Es muy duro elegir un solo plato. No podría elegir solo uno porque las utilizo siempre para cocinar de todo, ¡sería más fácil para mí decirte para qué no los uso!
“Le Creuset” es muy conocida por sus cazuelas y sartenes, pero también hay un Le Creuset Tagine. Cuéntanos algo sobre la receta.
Mi novio y yo hicimos un viaje a Marrakech y estuvimos en un riad donde una mujer joven nos enseñó a cocinar el tagine. Cuando volvimos a casa compré el tagine de “Le Creuset” y cociné verduras con especias que había traído del viaje, me traigo siempre especias de mis viajes, me encanta mezclarlas y combinarlas, mi novio me llama: el hada de las especias.
Un agradecimiento especial a Gipsy in Kitchen. Esta entrevista ha sido editada y resumida.
