Eine Oase mit lukullischen Bio-Gerichten, positiven Schwingungen und vielem mehr im LuisaViaRoma-Store
Wir präsentieren La Terrazza by floret, ein neues Projekt auf der Terrasse des LuisaViaRoma-Concept Stores in Florenz. Restaurant, Saftbar, Café und Oase: Hier ist er, der perfekte Ort, um abzuschalten und neue Energien zu tanken. Das kreative Paar hinter dem Floret, Maurizio und Tamara, hat uns von dem Erlebnis voller Blüten und Bäume, Superfoods und positiver Atmosphäre, das das Lokal verspricht, erzählt.
Wie kam es zu der Idee, das Floret zu eröffnen?
Seit Maurizio und ich uns kennengelernt haben, haben wir immer eine bedingungslose Leidenschaft für das Essen geteilt. Er hat 15 Jahre lang in dieser Branche gearbeitet und ich bin ein ultrabegeisterter Foodie… Meine Familie hat schon immer die großartigsten Dinnerpartys veranstaltet! Es war immer ein Traum von uns, gemeinsam etwas zu eröffnen.
Warum in Florenz?
Nun, wir haben uns in Florenz kennengelernt und sind derzeit hier zu Hause. Wir wollten eine Oase im Zentrum erschaffen, wo Menschen sich entspannen und zu Hause fühlen können, während sie ihren Körper und ihren Geist mit hochwertiger, biologischer Kost nähren. Aber das Floret ist nicht nur ein Restaurant. Es ist eine Lifestyle-Marke mit vielen interessanten Plänen im Programm…
Ich kann nicht zusammenfassen, was das Floret repräsentiert. Es ist die kontinuierliche Entwicklung eines gewissen Lifestyles, es ist Achtsamkeit, es ist ein Moment.
Es ist ein hartes Geschäft, wie jedes andere, aber es ist das schönste in der Welt, weil wir die Ehre haben, mit den beiden besten Zutaten der Welt zu arbeiten: Essen und Liebe.
Warum haben Sie entschieden, auf der Terrasse von LUISAVIAROMA zu eröffnen? Der Raum ist wunderschön!
Wir haben uns Zeit gelassen, die ideale Location in Florenz zu finden. LUISAVIAROMA passt perfekt – es ist ein exzellentes Familienunternehmen, das wir sehr schätzen und das bei allen Trends eine Pionierstellung einnimmt. Ich finde, diese Terrasse ist einfach ideal. Wir wollten internationale Gäste, die diese Art von Küche und Lifestyle mögen, anziehen. In anderen Ländern oder Städten ist es nichts Neues, ein Restaurant in einem Concept Store zu haben, also wollten wir diese Idee im coolsten Store von Florenz einführen.
Lassen Sie uns über das Essen reden! In Ihrem Menü gibt es unter anderem Acai-Schüsseln, aber auch traditionelle lokale Gerichte wie Pappa al Pomodoro. Erzählen Sie uns mehr von dem Konzept hinter dem Menü und davon, wie sich diese beiden Konzepte kombinieren lassen.
Die Gäste werden sowohl Gerichte wie Acai, Chia-Pudding, pochierte Eier auf Avocado, Salate mit Superfoods und Rohkostkuchen als auch hausgemachte Pasta und eine Auswahl an Käsesorten probieren können. Handwerklich hergestellte, biologische Nahrung kennt wirklich keine Grenzen! Unser Menü wird von einer Fusion der Kulturen und erstklassigen biologischen Zutaten inspiriert. Wir haben viele Produkte aus Deutschland, Australien, den Fitschi-Inseln und sogar Brasilien – wir beschaffen wirklich das Beste aus jedem Land, um ein wahrhaft einzigartiges Erlebnis zu bieten.
Wir glauben an ein biologisches Menü, das sich mit der Natur der Jahreszeiten ändert. Eine Zutat, die wir nie verändern? Eine Prise Kreativität, gemischt mit Liebe.
In Ihrem Menü gibt es verführerisch aussehende Cocktails. Werden die auch mit Superfoods zubereitet?
Unsere Cocktails werden mit kaltgepressten Säften, natürlichen Bitterstoffen und handgefertigten Sirupsorten gemixt. Maurizio, der ein ausgezeichneter Mixologe ist, arbeitet derzeit an einem neuen Cocktail-Menü. Mein Lieblingscocktail ist der „Seaside Stories“: gewürzter Rum, Cognac, Ananas-Sirup und 100% reines Kokosnusswasser.
Warum bieten Sie kaltgepresste Säfte an? Können Sie uns den Unterschied zwischen kaltgepressten und anderen Säften erklären?
Jede Idee beginnt damit, dass man etwas vermisst, und kaltgepresste Säfte haben in Florenz definitiv gefehlt.
Unsere energiespendenden, kaltgepressten Säfte und Smoothies werden mit den neuesten Maschinen und Technologien, durch die alle Vitamine und Eigenschaften erhalten bleiben, hergestellt. Wir verwenden zwei Kilogramm Obst und Gemüse, um 500 Milliliter kaltgepressten Saft zu erhalten – erstaunlich, nicht wahr? Der Saft wird in seiner reinsten Form ausgepresst, ohne zu oxidieren, und alle Nahrungsstoffe überleben. Wir bieten auch Saftkuren, Juice Cleanses, an.
Eine Saftkur kann nach all den Cocktails bestimmt nicht schaden…
Genau! Wissen Sie… Wir leben in so einer verseuchten Welt. Die meisten Menschen konsumieren Nahrung voller Gifte, Pestizide und Hormone. Darum ist es so lebenswichtig, abzuschalten, auf den eigenen Körper zu hören und ein kurzes Fastenprogramm durchzuziehen. Unsere kaltgepressten Bio-Säfte spülen alle Gifte aus dem Körper.
Warum haben Sie die Giraffe als Ihr Logo ausgewählt?
Sie ist elegant und groß und kann weit sehen, in die Zukunft gewissermaßen… Unser Plan für Florenz besteht darin, Neues anzubieten. Es wird noch vieles anderes geben.
Was kommt als Nächstes für das Floret?
Wir arbeiten an einer Reihe Events. Wir planen, private Yoga-Sessions einzuführen und werden im Sommer unser eigenes Eis (auch aus kaltgepressten Säften) herstellen. Können Sie sich vorstellen, ohne Gewissensbisse den ganzen Sommer lang Gelato zu schlemmen?! Außerdem arbeiten wir an einem Take-Away-System und einem kleinen Bio-Minimarkt im Restaurant… So viele Neuigkeiten in der Zukunft!
Wie unterscheidet sich das Floret von anderen Superfood-Bars und Restaurants?
Hören Sie sich den Song “Manana Tepotzlan” von El Buho an, das ist der Vibe. Das Floret ist ein Treffpunkt, es ist nicht nur ein Restaurant, sondern es ist ein Erlebnis.
Artisan Kitchen & Bar, täglich geöffnet auf der Terrasse von LuisaViaRoma
Via Roma 19/21R, 50123 Florence
Montag – Samstag: 10:30 – 19:30
Sonntag: 11:30 – 19:30
+39 055 2959 24
info@floretbar.com
Instagram: floret_bar
